韭菜是一种常见的蔬菜品种。吃韭菜的最佳时间应该是春天，而且一定是第一茬。这个时候韭菜最新鲜，价格也相对便宜。

最好吃的韭菜品种有犀浦韭菜、香葱等。其他熟人，如大叶韭菜、汉中冬韭菜、细叶韭菜、阔叶韭菜、791韭菜、寿光马林韭菜等。味道都不错。

1、西蒲韭

西普酒是四川品种。株高40cm左右后，其叶肉较厚，叶鞘较厚。具有产量高、品质好的特点，一般在露地栽培。

2、汉中冬韭

该品种韭菜叶直立，叶厚，味淡，但品质好，质地鲜，纤维含量低，适宜软化栽培。

3、寿光马蔺韭

寿光_头原产于山东省。其分蘖能力和直立性强。其株高约40厘米。它的叶子宽而呈条状，表面光滑，叶脉明显。

4、细叶韭菜

薄叶韭菜株高37cm左右，叶片淡绿色，上部弯曲下垂，韭菜分蘖能力强，具有纤维丰富、香味浓的特点。

5、香韭菜

韭菜属于湖南的农家品种，也是品质非常好的品种。其叶厚，耐热耐旱，夏季可露地种植。