存储食物时，为了最大程度地保留营养素并保持食物新鲜，可以采取以下一些方法：

控制温度：将易腐食品存放在冰箱或冷冻库中，以减缓细菌生长和营养素的降解。

干燥存储：对于干燥食品，如谷物、豆类、坚果和种子，应存放在阴凉、干燥的地方，并确保容器密封良好以防止湿气进入。

避免直接阳光照射：阳光中的紫外线可以加速某些脂肪的氧化，导致食物变质。因此，应将食物存放在不直接暴露在阳光下的地方。

使用真空包装：真空包装可以减少食物与空气的接触，延长食物的保质期并减少营养素的损失。

冷藏前清洗：对于蔬菜和水果，应在冷藏前清洗并彻底擦干，因为水分会加速细菌的生长。

分开存储：将不同种类的食物分开存储，以避免气味的交叉污染。

使用保鲜袋或保鲜膜：对于切开的蔬菜和水果，使用保鲜袋或保鲜膜包裹，以减少氧化和水分流失。

合理利用冰箱空间：冰箱的不同区域有不同的温度，合理利用这些温度差异可以更好地保存食物。例如，冰箱的底部比顶部更冷，适合存放肉类和乳制品。

定期检查：定期检查存储的食物，丢弃过期或变质的食物，以防止细菌污染其他食品。

遵循“先进先出”原则：先使用先前购买的食物，以减少食物的存储时间，保持食物的新鲜度和营养价值。

适当烹饪：某些食物在轻微烹饪后（如蒸或轻微煮沸）更易于存储，并且可以减少营养素在存储过程中的损失。

通过上述方法，可以有效地延长食物的保质期并最大限度地保留其营养价值。