谷种品种繁多，主要包括小麦、水稻、玉米、谷子、高粱等。

谷种，即谷物种子，是全球农业种植的主要对象。以下是几种常见的谷种品种：

一、小麦

小麦是一种重要的粮食作物，被广泛种植于世界各地。其种子可磨成面粉，制作面包、糕点等食品。小麦按其种植季节和生态特点可分为春小麦、冬小麦等。

二、水稻

水稻是主要的粮食作物之一，尤其在亚洲国家如中国、日本等，有着广泛的种植面积。其种子经过加工后就是我们日常食用的稻米。根据生长环境和特点，水稻可分为粳稻和籼稻两大类型。

三、玉米

玉米是全球重要的谷物作物之一，用途广泛，既可以作为粮食直接食用，也可以用于饲料和加工食品等。玉米种植适应性广，适应多种气候和土壤条件。

四、谷子

谷子又称为粟，是我国传统的粮食作物之一。其主要用途是制作小米，是一种营养丰富的食品。谷子耐旱性强，适应于多种土壤和气候条件。

五、高粱

高粱也是一种重要的谷物作物，其种子可食用或用于制作饲料。高粱对土壤和气候的适应性较强，是一种比较耐旱、耐涝的作物。

除了上述几种常见的谷种品种外，还有一些地方特色的谷物种子，如燕麦、荞麦等。这些谷种在不同的地域和气候条件下生长，丰富了全球的农业种植结构。