要看你的锅是什么材料。一般合格的炒锅在包装盒内的说明书上会注明是什么材质。

不粘涂层的炒锅，必须使用PU塑胶、硅胶或者木制造锅铲，而且锅铲的头要钝的最好。

铝合金质地的炒锅，材质比较坚硬，可以使用木锅铲或不锈钢锅铲。

不锈钢材质的炒锅，固然可以使用各种锅铲，但为了炒锅能美观，建议使用PU塑胶、硅胶或者木制造锅铲。因为在炒菜的过程中，不锈钢的锅身与硬物质的锅铲相互摩擦，会使炒锅产生划痕，影响炒锅的性能与美观。