牡丹品种中的“紫斑牡丹”和“黄牡丹”特别耐寒。

详细解释如下：

牡丹是我国的传统名花，具有丰富的品种和花色。在众多的牡丹品种中，有些品种特别耐寒，能够在寒冷的冬季环境中正常生长和开花。

紫斑牡丹是牡丹品种中耐寒性较强的一个品种。它能够在较低的温度下生长，甚至在寒冷的北方地区也能存活。紫斑牡丹的花色鲜艳，花瓣饱满，具有很高的观赏价值。由于其耐寒性强，因此在北方地区的园林和花坛中广泛应用。

黄牡丹也是耐寒性较好的一个品种。它能够在寒冷的冬季保持生命力，并且在春季如期开花。黄牡丹的花色金黄，给人一种温暖的感觉，因此在园艺中也很受欢迎。

除了这两个品种外，牡丹中的其他品种如红牡丹、白牡丹等也有较强的耐寒性。但是，根据专业研究和种植经验，“紫斑牡丹”和“黄牡丹”的耐寒性尤为突出。

耐寒的牡丹品种对于寒冷地区的园艺绿化具有重要意义。它们不仅丰富了园林色彩，也为寒冷地区的人们带来了美丽的视觉享受。因此，在寒冷地区进行园艺种植时，选择耐寒的牡丹品种是一个不错的选择。