梅花属于蔷薇科李属的落叶植物，在冬季落叶是其自然生长过程的一部分。这种现象与其他落叶植物一样，是梅花对寒冷环境的适应机制，也是一种自我保护方式。梅花通常在开花前先落叶，因此才有了“干枝梅”的别称。