答案明确：钢化玻璃不平是由于其制造过程中的特殊工艺和处理所导致的。

详细解释如下：

钢化玻璃在制造过程中，需要经历高温处理。这种高温处理会改变玻璃的原始物理结构，使其更加坚硬，增强了其抗压和耐热性能。但在高温处理过程中，由于温度的不均匀分布和玻璃自身的不完全均匀性，会导致玻璃在冷却后出现微小的变形或不平整现象。

此外，为了进一步提高玻璃的强度和安全性，钢化玻璃在生产过程中还会进行特殊的化学处理。这些处理过程也可能影响到玻璃的平整度。特别是在玻璃的边缘和角落部分，由于处理方式的不同，更容易出现轻微的不平现象。

同时，在安装和使用过程中，外界环境因素也会对钢化玻璃的平整度产生影响。如安装时的支撑不稳定、环境因素中的温差变化等，都可能导致玻璃发生微小的形变，进而表现出不平的状态。

总的来说，由于钢化玻璃在制造过程中经历的特殊工艺处理、自身材质的微小差异以及外界环境因素的影响，导致其在使用过程中可能出现不平的情况。但这种不平现象并不会影响其强度和安全性，只是在视觉上可能会给人一种不完美的感觉。对于对平整度有较高要求的场合，可以选择更高级别的玻璃产品来满足需求。