陶瓷刀遇到硬目标容易崩刃，但是一般的话，还是不会容易碎的。

相比普通到，陶瓷刀的好处是：

1、陶瓷刀在烹饪上的好处就是容易清洁而且没有金属的腥气，特别适合切汤汁多的蔬果。

2、超高硬度、耐高温、耐腐蚀、锋利无比、不易磨损、永不生锈。

3、其耐磨性是金属刀的60倍，几乎永不磨损，免去要磨刀的麻烦。

4、陶瓷材料的比重大约是金属材料的2/3，因此使用起来不会象普通刀那样有沉重感。