开办茶楼需要办理以下证件和手续：

1. 商事注册和获得营业执照：首先，您需要进行商事注册，选择一个适合的名称，并提交相关材料进行注册。在注册时，将茶楼列为经营范围，并明确茶楼的主要业务。

2. 食品经营许可证：茶楼作为提供餐饮服务的场所，需要办理食品经营许可证。您需要向当地食品药品监管部门申请，并提供相关的申请材料，如经营场所证明、卫生管理制度等。

3. 安全审查和消防审核：茶楼经营场所需要进行安全审查和消防审核，以确保场所的消防安全符合要求。您需要向当地公安消防部门提交相关申请，并提供符合要求的消防设施。

4. 卫生许可证：作为提供餐饮服务的场所，茶楼还需要办理卫生许可证。您需要咨询当地卫生监督部门，了解申请和办理卫生许可证的具体流程和要求。