茶的文雅叫法是如下：

1、云华

茶的文雅叫法有云华，云华一名来自于唐代皮日休的《寒日书斋即事》，其中诗句清晨一器是云华即指茶。

2、云腴

茶的文雅叫法有云腴，茶树一般生长在山间云雾缭绕的地方，所以有了云腴这一美称。

3、余甘氏

茶的文雅叫法有余甘氏，余甘氏是古人对茶味的戏称，因为茶叶入口后甘甜，而且让人回味无穷，因此有了余甘氏之称。

4、玉爪

茶的文雅叫法有玉爪，茶叶泡开后的形状与鸡爪相似，因此被古人称为玉爪。

5、鸟嘴

茶的文雅叫法有鸟嘴，茶叶在晾干收敛后形状与鸟嘴极为相似，因此有了鸟嘴的称呼。