1. 叶菜类：在冬季阳台种植，适合选择那些发芽迅速、生长周期短的蔬菜。这类蔬菜通常能够耐受低温。适宜种植的有菠菜、油麦菜、生菜、小白菜（油菜）、快菜、鸡毛菜、苋菜、茼蒿、乌塌菜和瘤瘤菜等。

2. 萝卜属：萝卜属于半耐寒性蔬菜，其种子即使在2℃—3℃的低温下也能发芽。秋冬季节是种植萝卜的最佳时期。例如，樱桃小萝卜只需一个多月就能收获，属于速生蔬菜。

3. 白菜类：大白菜、娃娃菜等蔬菜喜欢温和而凉爽的气候。它们能够耐受轻微的霜冻，但不耐严重的霜冻。

4. 甘蓝类：这些蔬菜属于喜冷凉湿润气候的作物，不耐高温和干旱，但适应性较强，易于栽培。适合种植的有结球甘蓝、紫甘蓝、抱子甘蓝、花椰菜、西兰花和芥蓝等。

5. 葱蒜类：在冬季，可以种植小葱、姜、大蒜、茴香、香菜和韭菜等。这些蔬菜通常喜欢冷凉湿润的环境，对高温和干旱的耐受性较差，但适应性较强，栽培起来相对容易。