好的饭碗材质应该是陶瓷或不锈钢。

详细解释如下：

1. 陶瓷饭碗

陶瓷饭碗是常见的餐具材质，它有着良好的耐热性和耐腐蚀性。陶瓷碗表面光滑，容易清洗，不会附着食物味道，能保持食品的纯净口感。此外，陶瓷碗质地坚硬，不易变形，使用寿命较长。

2. 不锈钢饭碗

不锈钢饭碗在现代生活中越来越受欢迎，主要是因为其耐用性和实用性。不锈钢材质不易碎，可以长时间使用而不出现磨损。与陶瓷碗相比，不锈钢碗更轻便，携带方便。此外，不锈钢材质还能有效抵抗酸碱的侵蚀，更利于保持食品的新鲜和卫生。

3. 其他材质

除了陶瓷和不锈钢，还有一些其他材质的饭碗，如塑料、玻璃等。塑料饭碗轻便且价格实惠，但容易变形、老化，可能释放有害物质；玻璃饭碗透明度高，可以观察食物的新鲜程度，但易碎且易碎边。因此，在选择时需要根据个人需求和实际情况进行考虑。

总的来说，陶瓷和不锈钢饭碗是较为理想的选择。它们不仅安全、卫生，而且耐用。在购买时，建议选择正规品牌，以确保材质的安全性和产品的质量。同时，根据个人需要和喜好，选择适合的尺寸和款式。