1、宽叶韭菜又名石韭，拉丁文：Allium hookeri，是葱科葱属的多年生草本植物。

2、丛生，叶细长而扁，开小白花。叶片宽大肥厚，呈三棱形，叶簇直立，叶端向上或下垂，全株有4~5个叶片，叶片翠绿色；假茎粗状，较圆，白色；质地脆嫩，水分较多，香味淡， 叶和花嫩时可以食用。