是墨鱼的一种,通常都是比较大,也比一般的墨鱼大,花枝是广东厨师的叫法,

花枝浆的确就是将大墨鱼打成胶,不过在打胶的过程中通常都会添加入肥猪肉一起打,原因是:花枝含的水分很多,假如只是花枝肉的话,打出来的胶就会很软,那就是所谓的花枝浆了