选购新鲜莲雾的方法有很多，以下是一些建议：

观察颜色：新鲜的莲雾颜色鲜艳，通常为红色或粉红色。颜色越鲜艳，说明莲雾越新鲜。如果莲雾表面有绿色斑点，说明它还没有完全成熟，口感可能会偏硬。

检查表皮：新鲜的莲雾表皮光滑，没有明显的破损和皱纹。如果表皮有破损或者皱纹，说明莲雾可能已经不新鲜了。

闻气味：新鲜的莲雾有一种特殊的香气，闻起来非常清香。如果闻不到香气或者有异味，说明莲雾可能已经不新鲜了。

摸硬度：用手轻轻捏一下莲雾，新鲜的莲雾应该有一定的硬度，不会太软。如果捏起来很软，说明莲雾可能已经过熟，口感不佳。

看果梗：新鲜的莲雾果梗应该是绿色的，干燥且紧实。如果果梗发黑或者湿润，说明莲雾可能已经不新鲜了。

挑选大小：莲雾的大小不一，根据个人口味选择。一般来说，中等大小的莲雾口感最佳，太大或太小的莲雾口感可能稍逊。

比较重量：挑选时可以比较几个相似大小的莲雾，选择重量较重的那个。重量较重的莲雾通常水分较多，口感较好。

注意产地：了解莲雾的产地，选择当地产的莲雾。当地产的莲雾新鲜度更高，口感也更好。

购买时机：莲雾是季节性水果，不同季节口感和新鲜度可能会有所不同。了解当地的莲雾产季，选择在产季购买，新鲜度和口感更有保障。

询问销售人员：如果不确定如何挑选新鲜莲雾，可以向销售人员请教。他们通常会提供一些有用的建议，帮助你挑选到新鲜的莲雾。

总之，选购新鲜莲雾时要注意观察颜色、检查表皮、闻气味、摸硬度、看果梗、挑选大小、比较重量、注意产地、购买时机等方面，综合判断，才能挑选到新鲜美味的莲雾。