杏树适宜嫁接的果树包括李子树、桃树、梅树等，以及紫叶李、美人李、榆叶梅等与其亲缘关系较近的树种，这样可以有效提升嫁接的成功率。嫁接的最佳时机通常在每年的6月至9月，此时气温适宜，有利于嫁接部位的愈合。在嫁接过程中，应使用消毒过的工具截取1.5厘米大小的芽片，并在砧木上切一个小口，将芽片插入并绑扎固定。

春季嫁接杏树时，还可以选择枝接法。选择一根健康无病的枝条，保留顶部2至3个芽眼，将枝条底部修剪成斜面，然后插入砧木的切口内，并用塑料薄膜紧密包裹固定。

嫁接完成后，应在5月至6月间对杏树进行修剪，去除枯枝和过密枝，以减少养分消耗。同时，剪除顶部过长枝条，防止树势徒长。修剪完毕后，应对所有剪口进行消毒处理，以防病菌侵染。