是因为它有山泉水效应。所谓山泉水效应是山中水经由山林下面砂岩层过滤，含微量的矿物质和极少的氯化物，水质清澈、甘甜、是泡茶最理想的水。而成人每天又需要0.8~1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展，造成缺铁性贫血。用铁壶煮水即可释出微量的二价铁离子，又能吸附水中的氯离子，并与茶中的单宁酸、茶碱等作用，而易于被人体吸收和利用，可谓一举多得。当然这也不代表用铁壶烧出来的水就是山泉水了。但至少心里上已经感受到了，何况在当今情况下能改善水质喝茶也没什么不好。

铁壶如何防止生锈与如何去锈

1、淘米水除锈:铁壶、铁锅铲、菜刀、铁勺等炊具，在用过之后，把它们浸入比较浓的淘米水中，既能防锈，又可除去锈迹。

2、明矾除锈:铁壶可用以下方法除锈，往铁壶内倒入1公斤左右的清水，加入50克左右的明矾，煮沸10分钟，然后用刷子或抹布反复擦拭即可。

3、醋除水垢:醋是人们最常用的去锈物品，铁壶生锈了，只用倒些醋在壶里，加水煮开，边烧边刷，就能很快去除铁锈。

4、用切开的葱头，刚削下来的土豆片或萝卜皮蘸一点盐，用力地磨生锈的地方，能轻易去除铁壶上的铁锈。