1. 章丘铁锅的黑色涂层，也被称作黑色氧化膜，主要作用是防止铁锅生锈，并赋予其一定的防锈特性。

2. 这种涂层有助于保护铁锅，在使用过程中保持其稳定性。

3. 然而，部分商家可能会为了节省成本，在铁锅上涂上较薄的氧化膜，这可能会在使用过程中轻易脱落，从而影响铁锅的使用寿命和烹饪效果。

4. 因此，在选购章丘铁锅时，建议通过正规渠道购买，并注意检查产品的涂层厚度和岩扒工艺，以确保购买到质量上乘的产品。

5. 有资料表明，正宗的章丘铁锅并非带有涂层，而是通过自然氧化形成的氧化层。

6. 这一自然形成的氧化层不仅具有防锈作用，还有利于提升烹饪食物的口感。

7. 当前市场上存在许多不同质量的章丘铁锅产品，因此在购买时，需要根据产品说明和实际使用效果来判断其真实性。