一、接触面的不同

1、平头螺丝：平头螺丝和工件接触面为位平面。

2、沉头螺丝：沉头螺丝和工件接触面位锥面。

二、受力不同

1、平头螺丝：平头螺丝受力较大。

2、沉头螺丝：沉头螺丝受力较小。

三、组合不同

1、平头螺丝：可以和平垫片组合使用。

2、沉头螺丝：只能和带锥度的垫片组合使用。

四、使用方式不同

1、平头螺丝：可以深入沉孔内部，也可以裸露于外部。

2、沉头螺丝：只在沉头孔内部。

五、性质不同

1、平头螺丝：螺钉本体的轴向表面形成轴向延伸的螺杆齿，其尾部至少有一个槽。切屑槽是从槽口挖到螺杆中心的。切屑槽应深入螺钉体并超过中心线的预定角度。主要作用是避免芯片堵塞缺口。

2、沉头螺丝：螺钉头部为90度圆锥，内有工具拧紧槽，有一字槽、十字槽、内六角槽、梅花槽等。

参考资料来源：百度百科-平头螺钉

参考资料来源：百度百科-沉头螺钉