人们都还记得，早在90年代蜜雪冰城是做冰淇淋起家的，从代销产品到仿制产品，最终自主研发。如今就连门店中制作软冰激凌的设备都有了自己的技术，蜜雪冰城冰激凌机就是和设备生产商共同开发，提供给门店使用的。【蜜雪冰城加盟意向登记表】

蜜雪冰城冰激凌机主要制作软冰淇淋，也就是类似华夫脆筒这类产品，到店消费之后马上制作，非常新鲜。还有一种硬冰淇淋是在小卖部，便利店，超市等商业机构进行售卖的，值得一提的是，不论软冰淇淋还是硬冰淇淋，品牌都已经跻身全国前三位。

在郑州郊区有两个硬冰淇淋生产线，每天向全国的各大商家送货，软冰淇淋制作则主要通过企业授权配方，提供原材料以及硬件设备。在所有加盟商的门店当中现场制作，想保持同样的口味，而且天南海北不同城市都一模一样，企业做出了巨大的努力。如今冰淇淋机已经迭代到第五代，设备比较昂贵，在所有企业统一采购的硬件设备当中都是价格较高的。

冰淇淋粉，奶粉，可可粉，吉士粉，泡打粉，这些在制作工艺当中用到的基础材料，也全部都来自于郑州半成品工厂，通过自家的冷链物流输送到门店当中。从前门店制作软冰淇淋有很高的工艺难度，由于配方的限制，市面上许多冰淇淋机没有办法做到这么高的规格，而且时间太长，半自动化的设备需要的手工越多，口味就越难把握。

有客户反应产品太过软化，口感偏淡，于是研发部门立即组织攻关团队，招募了多名有硬件基础的工程师，经过数年研发，才在2009年推出了第1代冰淇淋机。如今十年过去了，按照两年迭代一次，如今已经是第五代产品，完全自动化程序设计，操作只要15秒，新鲜的冰淇淋脆筒就诞生了。

拥有了这套新设备，人工成本和制作时间大幅度降低，也导致品牌旗下几款软冰淇淋售价在2~4元之间，没有商家可以竞争。蜜雪冰城冰激凌机是软件硬件和自动化控制的集大成者，企业为此投入巨资，耗费十年时间研制，虽然有许多商家想求购，但是为了保持技术，只提供给加盟商使用。连续几年时间来，上万个门店已经更换了新设备，其中75%是五代产品，剩下的则是四代产品，进一步提升了产品的竞争力，扩大了利润。

文章来源：蜜雪冰城官网