灶神是玉皇大帝派遣到人间考察一家善恶的官员。灶神左右随侍两神，一个捧着「善罐」，一个捧着「恶罐」，随时将一家人的行为纪录保存於罐中，年终时捧着这些满载纪录的罐向玉皇大帝报告。农历十二月二十四日就是灶君离开人间向玉帝述职的日子，所以家家户户都要「送灶君」，即是习俗的谢灶。

　　灶神俗称「灶君」，又称为「司命真君」丶「护宅天尊」丶「火德星君」等名号，其全衔是「东厨司命九灵元王定福神君」。

　　玉帝每年的正月初四便派灶君下凡监察各家各户，所以正月初四「接灶神」；到十二月二十四日就上天庭「述职」，向玉帝报告人间的功德丶善恶。十二月二十四日就要「谢灶」，这便是谢灶的由来。

　　兴旺靠灶君

　　习俗上又有「官三民四旦家五」，意思是说做官的人会在十二月二十三日谢灶，要比平民提早一日向灶君说尽好话；平民百姓在十二月二十四日进行谢灶，而水上人家则选择在十二月二十五做谢灶仪式。

　　吉日吉时谢灶家宅吉祥

　　时至今天，因迁就工作的缘故，很多人都在十二月十四日後看《通胜》择吉日谢灶。在《通胜》「宜忌」一栏中，看见宜「祭祀」丶「祈福」的日子，便可选择谢灶；又或日值「天德」丶「月德」丶「三合」丶「六合」丶「天喜」等星亦可。

　　谢灶物品

　　1. 汤丸或麦芽糖等之类又甜又黏口的食物，作用是让灶君吃了甜食後，向玉帝讲多些好说话 ；以及黏着他的嘴巴，不让他张开口说坏话。若没有汤丸或麦芽糖，可用片糖或一些沙糖，现代更可用朱古力代替。

　　2. 生果五个，可用柑或苹果等水果。

　　3. 茶丶酒各三杯。

　　4. 长寿香三枝丶清香三炷（九枝）丶红烛或龙烛一对。

　　5. 拜灶君衣纸一份。(到香烛店说明是拜灶君用的衣纸，他们便会执齐所需的全份衣纸。)

　　谢灶程序

　　1. 先将供奉的物品及金银衣纸放在灶君前。现时的香港家庭，甚少人供奉灶君雕像，一般供奉写上「定福灶君」的木牌。

　　2. 先燃点一对红烛，插在香炉上。

　　3. 燃点三枝长寿香插在香炉上，跟着燃点清香三炷，手执清香在灶神前先说一些感恩的说话，然後祈祷，祈求身体健康丶生意兴隆，升职加薪等，好让灶君向玉帝转告，最後拜三拜把香插在香炉上。

　　4. 将金银衣纸焚化，奠茶酒便礼成。因香港地方较浅窄，不宜在厨房焚化衣纸，可在厨房点着小许火，立即拿去屋外烧化，一切以安全为原则，不必拘泥於拜灶君一定要在厨房烧衣的习俗。