豆汁是水磨绿豆磨成浆后放入缸内沉淀发酵而成。喝豆汁对于很多胡同居民及后裔而言，是无以伦比的享受，但对于外来者及北京出生的移民后代来说，观点却截然相反。然而老北京人从来不在乎别人的说法，几百年来，一直是夏天喝凉豆汁清暑，冬天喝热豆汁暖胃。如果数九寒天之时，一碗冒着热气、浮着白沫的滚烫豆汁配上细咸菜丝和两个焦圈儿，酸甜咸辣，怎一个“美”字了得！

老磁器口豆汁店：源于老北京历史最悠久的锦馨豆汁店，在天坛、龙潭湖、安乐林、百子湾设有分店，人均消费5元~10元。