水电需要购买的材料和设备包括：

1. 水管及配件：包括进水管、出水管、水管接头、水管弯头、三通等。这些材料应选用优质产品，以确保水路的畅通和安全。

2. 电线及配件：包括电源线、网线、电话线等线路，以及电缆桥架、线管、线盒等配件。电线的质量和规格要根据实际需求来选择，确保用电安全。

3. 开关和插座：根据家庭或工程的需求，购买合适的开关和插座。这些产品应选用安全、耐用、美观的产品。

4. 水龙头及阀门：包括洗手盆龙头、浴缸龙头、马桶阀门等，应选择质量上乘的品牌，确保水的流量和安全性。

5. 配电箱及元器件：包括配电箱、断路器、开关箱等，这些设备用于控制电路的分配和保护。

6. 水电工具：如电钻、电锤等施工工具，以及测试仪器如电表等，这些用于安装和测试水电设备的工作情况。

详细解释：

水电项目中，材料的选用至关重要。水管和电线是基础，其质量直接影响水电系统的安全性。配件的选择也不可忽视，它们在水电系统中起到了连接和固定的作用。开关和插座是日常生活中频繁使用的部分，因此也要选择高质量的产品，确保使用安全。对于水龙头和阀门，不仅要考虑功能性，还要考虑其外观，以符合整体装修风格。配电箱和元器件是电路控制的核心部分，其性能稳定和安全可靠直接关系到家庭或工程的正常运行。此外，适当的工具也是完成水电安装和测试的必备之物。所以在进行水电项目时，购买上述所需材料及设备是非常重要的步骤，这些材料和设备的质量将直接影响水电系统的安全性和稳定性。