世界六大咖啡冲泡方法！

1. 滴滤式：这种冲泡方法使用一个类似杯子的圆锥形容器，内缘铺有滤纸。将咖啡粉放入后，用热水冲泡，咖啡粉与热水接触一次后，液体便流入杯中。这种方法能萃取到较高物质，因此泡出的咖啡气味芬芳，杂质少。

2. 美式电动咖啡壶：这种咖啡壶内部有两种容器形状，建议使用漏斗式。在小量冲泡时，咖啡粉集中在狭小的底部，热水流速减慢，可以更好地泡煮咖啡。然而，市面上许多电动咖啡机的热水喷射嘴设计不合理，部分热水未能喷射到咖啡粉，导致冲泡出的咖啡味道稀释。

3. 法式压滤壶（我的最爱）：压滤壶能展现出咖啡的原始风味和狂野特点。其原理是用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎萃取出所有可溶物质，因此泡出的咖啡较浑浊，风味复杂。优质咖啡豆适合这种冲泡方法，但劣质咖啡豆则风味尽失，只剩下苦涩。

4. 虹吸壶：虹吸壶利用一根水管和空气压力，将下半容器的水转移到上半容器中，形成一杯咖啡。在欧美不常用，但在日本、台湾、大陆地区很受欢迎。冲泡过程中，需注意咖啡粉在虹吸壶中的形状，以保证冲泡成功。

5. 摩卡壶：摩卡壶由上壶、滤网和下壶组成，滤网位于上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡放在滤网中。当下壶受热产生水蒸气，将热水冲上去，穿过咖啡粉，进入上壶，形成咖啡。由于其气压较高，有人将其归类为高压煮法，也有人称其为手工浓缩咖啡。虽然不能煮出意式浓缩咖啡的泡沫，但口感浓郁。

6. 意大利浓缩咖啡机：Espresso是一种利用科技冲煮咖啡的方法。一杯Espresso的标准参数为：咖啡粉7克左右，水温95度左右，水压10个大气压左右，冲煮时间22-28秒。水温过低会导致萃取不足，味道偏酸；水温过高则会使咖啡过度苦涩。Espresso的特色主要来自于其高压，能萃取出咖啡中不能溶于水的物质，使咖啡味道更加浓郁。冲煮时间决定咖啡的特色，超时后流出的咖啡味道会减弱，只会冲淡Espresso。