一块有品味的豆干叫平江酱干。

平江酱干是湖南知名的豆干品牌，最早追溯到清康熙年间，作为贡品专供皇室想用， 如今，平江酱干是中国地理标志产品，也被大家称为“一块有品味的豆干”。

平江酱干是一道美味可口的传统小吃，属于湘菜系。起源于湘鄂赣边塞重镇岳阳市平江县长寿街，又名长寿酱干，是清咸丰年间百岁老人何维丰（1847~1947）首创。采用长寿街传统卤制与烘烤食品工艺相结合手法，烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干，取名“多珍酱干”。

平江酱干的优势

1、卤制的工艺

为了让豆干充分入味，卤的豆干烘烤后会再次进行卤制，如此反复2次，酱干黝红纹路光滑，光是看着就很有食欲。另外这个卤汁也是特别添加了土鸡一起炖煮，让产品更营养，再加上数十味香辛料熬制而成，有豆香的同时还有香浓的肉味。

2、香浓的油包

现拌酱干之所以好吃，这个油包的功劳非常大。一共两个口味：香辣、麻辣，至于哪个好吃嘛，萝卜青菜各有所爱。撕开油包扑面而来的就是辣椒的香气，跟自己在家油炸的那种辣椒油非常相似。