桃树可以和多种果树进行嫁接，如杏树、李树等。

嫁接是一种园艺技术，通过将一种植物的枝条或芽连接到另一种植物的茎上，以实现植物繁殖或改良。对于桃树来说，它可以与一些果树进行成功的嫁接。

首先，桃树和杏树的亲和力较强，二者同属于李亚科，因此嫁接的成功率较高。嫁接后的桃树往往能继承杏树的一些优点，如较强的适应性和抗病能力。此外，桃树与李树也是可以成功嫁接的，通过嫁接技术可以将李树的优良性状引入到桃树中，实现果树的改良。除了杏树和李树，其他同科的果树，如樱桃树，也可以与桃树进行一定程度的嫁接。

需要注意的是，进行果树嫁接时，要选择亲和力较强的树种，这样嫁接后的果树才能正常生长并开花结果。同时，嫁接的技术和方法也是非常重要的，正确的操作能大大提高嫁接成功率。此外，嫁接后的管理和护理也是保证果树健康生长的重要环节。通过科学合理的嫁接和管理技术，可以培育出更为优质、高产的桃树。

总之，桃树可以和杏树、李树等多种果树进行嫁接。通过嫁接技术，不仅可以实现果树的改良，还可以提高果树的适应性和抗病能力。