混凝土是一种复杂的材料，加水量的增加会直接影响混凝土的强度、抗渗性、抗裂性等物理性能。过多的加水会使混凝土产生空洞和裂缝，从而导致混凝土的力学性能下降，甚至失去承载能力。

在混凝土生产和施工过程中，需要控制加水量，以确保混凝土的质量和性能符合设计要求。一般情况下，混凝土的加水量控制在水灰比0.4-0.5之间比较合适。如果需要在混凝土中加水，应该根据具体情况谨慎调整，并在加水后进行充分的拌和和震实，以保证混凝土的质量和性能。

如果在工程中发现泵送混凝土流动性不足，可能是混凝土配合比不合理、拌合不均匀、外界环境温度过低等因素导致的。这种情况下，需要及时采取措施，如调整配合比、增加混凝土拌和时间、增加混凝土拌和机的工作次数等，以提高混凝土的流动性和均匀性，确保混凝土的质量和性能。