胶水中确实可能含有甲醛。甲醛因其优良的固定性能和缩聚反应特性，常被用作稳定胶水性能的成分，它能保存固有物质、增加组织弹性，有利于切片，并能保存脂肪及脂类物质。

在市场上常见的胶水中，如强力胶、聚氨酯胶，以及某些类型的玻璃胶等，都可能含有甲醛。然而，甲醛的含量通常受到严格的标准限制。例如，装修中常用的胶水在室内空气中的甲醛限量一般为0.1mg/m³，而E1级玻璃胶的甲醛释放量限量则为0.12mg/m²·h。

不过，也并非所有胶水都含有甲醛。随着技术的进步和环保意识的增强，越来越多的无甲醛或低甲醛胶水被开发出来，以满足市场对环保产品的需求。因此，在选择胶水时，可以关注其甲醛含量或选择环保型胶水。