食物的氧热价是指食物氧化消耗1L氧时所产生的热量。

食物在体内氧化需要消耗氧气，但由于不同食物的分子量不同，氧化分解时的耗氧量也不同。糖在体内氧化需要氧气，糖完全氧化时会产生cal热。

因此，当消耗氧气氧化糖时，其氧气热值为ca。体内脂肪的完全氧化需要氧气，当脂肪完全氧化时，会产生cal热。因此，当氧气被消耗以氧化脂肪时，其氧热价格被称为。

氧热价介绍：

氧热价（thermal equivalent of oxygen），化学术语，各种能源物质在体内氧化分解时，每消耗1升氧气所产生的热量称为该物质的氧热价。

食物在体内氧化需要消耗氧气，但由于不同食物的分子量不同，所以氧化分解时的耗氧量也不同。

1克糖在体内氧化需要0.83升氧气，而1克糖完全氧化时可产生4.1kcal的热量，所以，每消耗1升氧气来氧化糖类时，其氧热价为5kcal。

1克脂肪在体内完全氧化需要2.06升氧气，1克脂肪完全氧化时可产生9.3kcal的热量，所以，每消耗1升氧气来氧化脂肪时，其氧热价为4.5kcal。