优点：不锈钢餐具具有轻便、不易生锈、耐高温和耐腐蚀的特点。

缺点：不锈钢餐具散热快，不保温，且不补充铁质。

危害：如果选择不当，不锈钢餐具可能会导致重金属在人体内积累，对人体健康产生不良影响。

安全材料：304不锈钢餐具被认为是食品级的安全材料，对健康无害，消费者可以放心购买。

注意事项：

1. 使用不锈钢炊具时要注意其导热系数小，底部散热慢，容易造成温度集中。因此，火力不宜过大，应确保底部受热均匀，以节省燃料并避免食物烧焦。

2. 如锅底有食物粘结烧焦，可先用水浸泡软化，再用竹片或木片轻轻刮去，避免使用锐器铲刮。洗净后，用软布擦干，并存放在干燥处。

3. 使用一段时间后，不锈钢表面可能会有雾状物生成，使表面发暗。此时，可用软布蘸取去污粉或洗洁精擦拭，以恢复光亮。若表面被烟熏黑，同样适用此方法。

4. 应避免不锈钢炊餐具与尖锐硬物碰撞，以免造成划伤和凹痕，影响外观和密封性能。