1、首先，将炒菜锅倒扣过来，在锅底均匀地撒上面粉或淀粉。面粉或淀粉具有很好的吸附性，能够有效帮助去除锅底的黑色油污。

2、接下来，在面粉或淀粉的基础上均匀地撒上一层食盐。食盐能够增加清洗时的摩擦力，有助于更彻底地清除顽固的油污。然后，倒入适量的白醋。白醋中的醋酸成分能够软化一些难以清除的油垢，使得清洗工作更加轻松。

3、待白醋均匀分布后，等待大约10分钟，让醋酸有足够的时间与油垢发生反应。之后，挤上一些牙膏在锅底。牙膏中的研磨成分可以帮助进一步清洗油污。

4、使用抹布对锅底进行反复擦拭。对于特别顽固的油污，可能需要使用钢丝刷来刷洗，以确保锅底清洁。

5、最后，用干燥的抹布将锅底的水分擦干，确保炒菜锅完全干燥后存放，以防锈蚀。