烤箱里放耐热玻璃、不锈钢或搪瓷材质的烤盘最好。

耐热玻璃烤盘有以下优点：

1. 透明可视：这种材质的烤盘可以清晰地观察到食物烤制过程中的状态，便于掌握烹饪进度。

2. 易于清洁：耐热玻璃表面光滑，不易附着食物残渣，清洗起来相对简单。

3. 耐高温性能：即便在高温环境下，耐热玻璃也不会释放有害物质，保证了食物的卫生安全。

不锈钢烤盘有以下优势：

1. 耐用性强：不锈钢材质抗腐蚀，不易受到食物影响变色或损坏，使用寿命长。

2. 导热性好：不锈钢烤盘可以快速均匀地传导热量，有助于食物的均匀烤制。

3. 安全可靠：不锈钢材质安全无毒，不会释放有害物质。

搪瓷烤盘也有其独特之处：

1. 表面光滑易清洗：搪瓷表面光滑细腻，不易沾染食物，清洁起来方便。

2. 良好的保温性能：搪瓷材质可以长时间保持热量，减少热量散失，有助于食物的均匀受热。

3. 颜色多样美观：与其他材质相比，搪瓷的颜色和图案更加多样，可以增加厨房的美感。

不过需要注意的是，无论使用哪种材质的烤盘，都应选择符合食品安全标准的产品，避免使用带有毒性或易脱落涂层的烤盘，以保证健康与安全。同时，应根据个人的烹饪需求和烤箱的规格来选择合适的烤盘尺寸和形状。