香港文汇报报道，中国的四川省被称为铁锅之都，全国约有百分之六十的铁锅产自四川。尤其配套电磁炉的铁锅，每十口至少有九口是四川生产的。

陪同者带领的四川省县委宣传部罗主任自豪地说道，"你家使用的铁锅，无论是什么牌子的，很可能就是Made in Luchuan。"

用铁锅当然首选生铁锅，因为生铁锅比普通铁锅更耐热，更健康，能保留食物的营养成分，而且不易生锈。

在众多铁锅品牌中，选择制作工艺精湛，材质优质的品牌更为理想。例如，一些老字号品牌如苏泊尔、美菱等，他们的铁锅在生产过程中注重细节，采用高温熔炼工艺，使得铁锅表面更加光滑，不易藏污纳垢，更加耐用。

此外，购买铁锅时还要注意锅底的设计，选择平底锅可以更好地贴合电磁炉，提高加热效率。同时，锅盖的密封性也非常重要，良好的密封性可以锁住食物的香气，保持食物的原汁原味。

总结而言，选择好用的铁锅，首先要注重其材质和工艺，选择优质的生铁锅；其次，品牌信誉也是重要因素，选择老字号或口碑好的品牌；最后，锅底和锅盖的设计也需考虑，以确保加热效率和食物口感。