首先要明白并不是所有的山东人都把水shui发音成fei，这只是一小部分山东人，主要是受地区和方言的影响。

山东省面积大，地区划分的细，不同的地方方言都不太相同，虽然大概都能听得懂，但是山东确实方言挺多的，并且差异不小，按照方言分类来讲，大概可以分为三个部分：冀鲁官话，中原官话，胶辽官话。

而把水shui发音为fei，主要是中原官话，地方大概是济宁，菏泽，枣庄等地方，因为他们平舌翘舌分不太清，声母韵母也分不太清，所以就容易把水shui发音为fei，类似的还有把谁shui发言为shei，只是发音有点不同，没有别的其他含义。

虽然我们现在看起来这么发言很奇怪，不过在那个地方生活久了，其实很平常，家乡土话嘛，一听这话就有家乡的感觉，很亲切。现在随着经济的发展，大力提倡普通话，山东这种中原官话也越来越少了，很多人已经正常发音，水shui，谁shui。

当然，还是有很多老一辈的人保留着原有的说话习惯，鼻音很重，比如一分fen钱，容易说成一风feng钱，睡shui觉，容易说成fei觉。这种也算是老一辈口口相传留下来的，很难改变，不过也没必要改变，说方言也不是什么丢人的事情 ，这就代表着家乡，代表着浓浓的乡情。

我们北方人听不懂南方的方言，南方人也会觉得北方土话有意思，还是要多多保留一些有特色话语吧，在大量普及普通话的前提下，不要丢失了各地方的特色，学会尊重不同地方的话语方言，学会入乡随俗。尊重别人也就是在尊重自己。