这是熄火保护装置。是通过感应针感应火焰的温度来调节是否开启燃气阀与管路连接处的挡板，挡板开启，燃气通过，火焰才能正常燃烧。当熄火保护装置感应不到火焰（即风把或吹灭），则不开启挡板，因此燃气无法通过，不能引起煤气泄漏，保证安全。

燃气灶使用注意事项

1、燃气灶旁边最好不要放易燃物品，或者易爆炸的物品，因为燃气灶使用时有明火，不小心可能会引燃。

2、燃气灶与周围物品之间需留有15厘米以上的空隙，并且经常注意室内的通风换气。

3、燃气灶在使用过程中，不要用手去触碰，同时，使用后10分钟内也不要用手去触碰。

4、不使用燃气灶时，务必关闭开关再离开，不然煤气泄露，自己又没发现，很容易中毒。