人工费做账应记入“人工成本”科目。

详细解释：

1. 人工费的基本概念：人工费通常指的是企业支付给员工的工资、津贴、奖金等费用，是企业运营成本的一个重要组成部分。

2. 会计记账原则：在会计记账过程中，实际发生的交易或事项应当及时进行记录，并确保记录的准确性。对于人工费这一支出，企业需要进行相应的账务处理。

3. 人工成本的科目应用：在会计分录中，支付的人工费应记入“人工成本”科目。这一科目用于核算企业在生产经营过程中发生的所有与人工相关的成本，包括工资、福利、社保等。

4. 正确记录的重要性：准确记录人工费对于企业财务管理至关重要。它有助于企业了解自身的盈利状况，做出更合理的薪酬和预算决策，同时也符合会计法规和税务部门的要求，避免不必要的税务风险。

综上所述，企业在处理与人工费相关的账务时，应将相关费用记入“人工成本”科目，以确保账务处理的准确性和规范性。