1. 表面活性剂是一种能够在低浓度下显著改变界面性质的物质，这种改变包括降低表面张力等。

2. 传统上，这类物质被定义为能够在很低浓度下显著降低表（界）面张力的物质。

3. 随着研究的深入，现在认为任何在较低浓度下能显著改变表（界）面性质或相关性质的物质都可以被归类为表面活性剂。

4. 表面活性剂有天然和合成两种，天然的有磷脂、胆碱、蛋白质等，合成的则包括十八烷基硫酸钠和硬脂酸钠等。

5. 表面活性剂通过在气液两相界面吸附来降低表面张力，也可以在液体界面间降低油水界面张力。

6. 许多表面活性剂能在溶液中聚集形成聚集体，如囊泡和胶束。

7. 表面活性剂开始形成胶束的浓度称为临界胶束浓度（CMC）。

8. 胶束形成时，其尾部形成核以包裹油滴，而头部形成外壳保持与水接触。

9. 表面活性剂在油中聚集形成的聚集体称为反胶束，其中头部位于核中，尾部与油接触。

10. 表面活性剂系统的热动力学对于理论和实践都非常重要，因为这类系统介于有序和无序状态之间。

11. 表面活性剂溶液可能包含有序相（如胶束）和无序相（如自由表面活性剂分子和/或离子）。

来源：百度百科-表面活性剂