气电两用灶的优点在于实现了电磁炉与燃气灶的一体化，既节约了材料，又降低了成本。对于整体厨房设计而言，仅需预留一个安装孔，加工简单，使用便捷。

气电双炉提供电磁炉与燃气灶两种功能，省电省气，低碳环保。尤其适合厨房面积较小的家庭和餐饮行业，节省空间。

然而，气电两用灶也存在一些缺点。电磁炉和燃气灶之间可能存在相互干扰，燃气灶产生的水汽可能渗入电磁炉内部，腐蚀元件，缩短使用寿命。此外，保养过程相对复杂，电磁炉不能使用湿抹布，燃气灶不能使用油渍抹布，容易导致保养效果不佳。

保养方面，清洁电磁炉时避免进水，使用湿布擦拭面板即可，对于油污较多的面板，可用毛巾沾少量牙膏擦拭。燃气灶则需避免使用油渍抹布擦拭气孔，以防堵塞。

在选购气电两用灶时，需注意以下几点：首先，检查产品标签上的适用燃气种类是否与家庭相符，不符则为不合格产品；其次，选择灶面材料，不锈钢耐用但不易清洗，而钢化玻璃美观大方，易于清洁，但需注意选择质量较好的产品；再次，关注炉头材质和厚度，炉头材质和厚度直接影响使用体验；最后，确保至少有一个炉头具有大火力，以满足爆炒需求，另一个火眼可选择较小火力，以便蒸、煮、煲汤。

燃气灶具的火盖形状也影响使用体验，旋转火盖烧热效率高，适合爆炒。