手机一插耳机就出现杂音的原因可能有多方面。首先，可能是耳机与手机接口未插牢固，导致接触不良，从而产生杂音。此时，可以尝试重新插拔耳机，确保插头完全插入耳机插孔。

其次，耳机线路可能存在问题，如线路缠绕、破损或老化，这些都可能导致杂音的出现。检查耳机线路，特别是插头后端区域，看是否有明显的损坏或老化迹象，必要时可以更换新的耳机线。

此外，手机本身的硬件问题，如耳机口存在电流问题，也可能导致耳机杂音。如果更换多个耳机后问题依旧存在，那么可能是手机耳机口的问题，需要送修或咨询专业维修人员。

最后，电磁干扰也可能导致耳机杂音。尽量避免在电磁干扰较强的环境中使用手机耳机，如远离大型电子设备或无线信号源。

综上所述，手机一插耳机就出现杂音可能是由耳机与手机接口接触不良、耳机线路问题、手机硬件问题或电磁干扰等多种原因造成的。需要根据具体情况进行排查和解决。