电热水器搪瓷内胆相对于不锈钢内胆更好。

搪瓷内胆具有多种优点。搪瓷材料能将水中的钙、镁离子集合到电热水器内胆的内壁上，形成水垢后排出，从而避免了水垢包裹在加热棒上导致的加热效率下降问题。此外，搪瓷内胆表面光滑，不易结垢，且具有一定的自洁功能，能够保持水质的清洁。同时，搪瓷内胆还具有良好的保温性能，能够长时间地保持水温，从而减少能源的浪费。

相比之下，不锈钢内胆虽然具有耐腐蚀、耐高温、抗氧化的优点，但在长时间使用过程中，水中的钙、镁离子容易附着在不锈钢表面，形成难以去除的水垢。这不仅会影响热水器的加热效率，还可能导致内胆的腐蚀和漏水等问题。

当然，搪瓷内胆的价格相对较高，但是从长期使用和性能稳定性来看，选择搪瓷内胆是更为明智的选择。它能保证电热水器的使用寿命和安全性，同时也能提供更为舒适、健康的洗浴体验。

综上所述，虽然不锈钢内胆具有一定的优点，但考虑到水垢对热水器性能和使用寿命的影响，以及搪瓷内胆在防止水垢形成、保持水质清洁和保温性能方面的优势，我认为搪瓷内胆是更好的选择。