影响葡萄开花的因素：
1.光：包括光强、光质、光周期三个方面。枝条过密、通风透光不良、避雨栽培条件都会对花芽分化形成-定的影响。
2.温度：温度过高或过低都会影响葡萄花芽分化，如在设施栽培过程中，在发芽阶段如果温度超过40度以上，上一年形成的花芽会因高温而坏掉。
3.湿度：葡萄的成花过程对土壤水份比较敏感，适当土壤干旱，可减缓营养生长，有利树体营养积累，使C/N比增加而提高成花，但过度干旱却抑制成花。
4.矿质营养：N元素对花芽分化有促进作用，适量施用氮肥，可促进花芽的形成，这是因为N素能促进根部CTK(细胞分裂素)的形成，及促进核酸、蛋白质的形成，但氮肥过多，也会导致葡萄花芽分化减少。