乐山自助火锅有以下这些：

1. 乐山牛肉自助火锅店

这是乐山非常有名的一家自助火锅店，提供多种新鲜牛肉及丰富的火锅配菜。其特色在于独特的火锅底料和舒适的用餐环境。

2. 乐山海鲜自助火锅广场

这家店以海鲜为主打，提供各式各样的海鲜产品，如虾、鱼、蟹等。同时，店内还有各种肉类和蔬菜供食客选择。其服务周到，口味极佳。

3. 乐山老坛子自助火锅店

这是一家历史悠久的自助火锅店，以其传统的川味火锅著称。店内提供多种地道的四川特色菜品，如毛肚、豆皮等。店内环境独特，深受当地人和游客的喜爱。

乐山作为四川省的重要城市，火锅文化非常盛行。当地的自助火锅店提供了各种口味和风格的火锅体验，满足了不同消费者的需求。上述提到的几家自助火锅店都是乐山地区的知名店铺。例如，乐山牛肉自助火锅店以其新鲜的牛肉和独特的火锅底料而受到食客的好评；乐山海鲜自助火锅广场则以其丰富的海鲜品种和优质的服务获得了顾客的高度认可；而乐山老坛子自助火锅店则凭借其传统的川味火锅和独特的环境成为当地人的心头好。这些店铺在食材选择、锅底调配以及用餐环境等方面各有特色，为游客提供了多样化的火锅体验。