听您的描述应该是积水凤梨。积水凤梨从小苗到成株需要一至两年，慢的话三年，您说的红头是开花吧，一般成熟的凤梨为了保证开花一直都会用乙烯催化，家庭可用成熟的香蕉或者苹果催花。平时叶心内要有积水，积水凤梨相对来说对肥料要求不多，一般用复合肥或者缓释肥。缓释肥埋在土中即可，比如好康多，奥绿，可以称半年;复合肥的话花宝、魔肥、好康多，翠筠的都可以。