可以长期冷冻的食物

1. 那些蔬菜可以冷冻？

食品冷藏学对冷藏冷冻食品的分类为：适合冷藏的食品有生命食物的长期贮藏及无生命食物的短期贮藏。适合冷冻的食品是无生命食品长期贮藏，温度越低贮藏时间越久。蔬菜是有生命食品，故应冷藏。当然，有些食物不能冷藏和冷冻，例如香蕉。

2. 哪些蔬菜或水果在冰箱里能够保存较长时间？

- 鲜蛋：30-60天

- 熟蛋：冷藏6-7天

- 牛肉：冷藏5-6天，冷冻90-180天

- 酸奶：冷藏7-10天

- 鱼类：冷藏1-2天，冷冻90-180天

- 牛肉：冷藏1-2天，冷冻90天

- 肉排：冷藏2-3天，冷冻270天

- 香肠：冷藏9天，冷冻60天

- 鸡肉：冷藏2-3天，冷冻360天

- 罐头食品：未开罐冷藏360天

- 花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天

- 咖啡：已开罐冷藏14天

- 苹果：冷藏7-12天

- 柑桔：冷藏7天

- 梨：冷藏1-2天

- 熟西红柿：冷藏12天

- 菠菜：冷藏3-5天

- 胡萝卜、芹菜：冷藏7-14天

其他食品都适合放入冰箱进行保鲜和冷冻。

3. 冰箱里哪些菜该冷藏哪些可以冷冻？

冷藏：蔬菜类（西红柿、菌类、油菜、萝卜类、黄瓜、土豆、茄子等）

冷冻：肉类、鱼类、虾类，以及含动物类脂肪比较高的一些晒干的干货，放在塑料袋中冷冻可以保持味道鲜美。

4. 什么蔬菜可以冷冻呢？

- 可以放冰箱蔬菜：叶菜类如菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜，胡萝卜等。西兰花可以在冰箱中保鲜五天左右。

- 不能放冰箱蔬菜：黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。西红柿经冷冻后会变软烂，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味。

5. 冷冻的榴莲多久不能吃？

一般放冰箱可以冷冻保存1个月，如有变质的话就不能吃了。榴莲富含营养成分，冷冻保存可以延长其食用期，但冰箱冷冻层并非是保险柜，如放置的冻榴莲时间久了，也会出现榴莲变质的现象。

6. 榴莲吃不完冷藏还是冷冻？

两种保存方法有所区别：

- 保存时间：冷藏2-3天，冷冻可以保存长达数月的时间。

- 味道和口感：冷藏可以保留榴莲的软糯香甜口感，而冷冻榴莲则是冰冷生硬的口感。

7. 冷冻食物的食用禁忌

一些食物如香蕉、鲜荔枝、黄瓜、西红柿、面包、青椒、火腿、巧克力、叶子菜等不适合冷藏或冷冻。

8. 水果保存方法

- 温带水果放冰箱，热带水果别冷藏。

- 没熟透的水果不能马上冷藏。

- 放冰箱前先包裹好，需要冷藏的水果有葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。

以上是一些可以长期冷冻的食物以及相关的保存方法和注意事项。