味道区别、原料区别。

1、味道区别：毛血旺是一道重庆火锅菜品，以麻辣味为主要特点。汤底由多种香料、辣椒和花椒构成，具有浓郁的麻辣风味。鸭血是一种独特的食材，在中国传统菜肴中被广泛使用。口感嫩滑，带有些许弹性，没有明显的麻辣味。

2、原料区别：毛血旺主要包括各类肉类、蔬菜和海鲜等多种配料。“毛”指代了毛肚（牛百叶）这个主要组成部分，“血”指代了豆芽、豆皮等红色食材。“旺”表示这道菜品富含活力与热情。鸭血，是从家禽——鸭子身上提取出来并制作而成的食材。具有柔软绵密质地，在火锅或烹调方式中很受欢迎。