香蕉在12℃以下的环境中贮存,会发黑腐烂,热带水果大部分比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。如果放到冰箱里，果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就是说明水果被冻伤了。冻伤的水果营养成分遭到破坏，很容易变质。再放几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。