8月开花的有：茉莉花、桂花、月季花等。

解释：

茉莉花：茉莉花通常在夏季盛开，特别是在炎热的8月份，它们的花朵会散发出浓郁的香气。茉莉花的花期相对较长，使得它们在夏季成为一道美丽的风景。

桂花：桂花也是一种在夏季开花的植物，特别是在8月份，许多品种的桂花会盛开。桂花具有独特的芳香，这种香味能够吸引蜜蜂和其他昆虫来采蜜。桂花的盛开也象征着夏天的繁荣和生机。

月季花：月季花也是一种在夏季持续开花的植物，虽然它的花期可能因品种而异，但许多品种在8月份仍然会盛开。月季花的花朵色彩丰富，形态各异，是许多花园中常见的花卉之一。它们不仅美丽，还有一定的耐寒性，能够适应多种环境。

这些花卉在8月份盛开，为夏季带来了美丽的色彩和芳香的气息。不同的花卉有其独特的生长习性和特点，人们可以根据个人喜好选择种植不同的花卉来装饰花园或室内环境。