一、越狱：

所谓iOS系统的越狱就是取得系统最高权限的行为，越狱前后iOS系统本身并不会发生质的改变，只是越狱后可以对iOS系统进行更充分的利用而已。越狱之后操作性更强，取得了手机的最高权限，就可以修改手机内容，包括安装免费的破解软件、自定义功能、美化等等。越狱后可以绕过AppStore免费下载APP，自由地装各种App Store以外的软件。当然，越狱也有坏处，比如：越狱后失去保修。越狱之后，后台程序运行，桌面主题等都会加大耗电。越狱就是打破iOS系统封闭，所以手机就相对变得不安全了。

二、刷机：

刷机指的是单纯对固件（系统）进行恢复、升级、降级操作，升级系统也就是将系统固件升级到比手机固件版本更新的版本，以使用更优化的操作。