可能是以下原因导致的：

1. 燃气灶的火口或火孔堵塞，导致燃气无法正常流通，引起哒哒声和熄火。

2. 燃气灶的火力调节阀损坏或调节不当，导致燃气流量不稳定，引起哒哒声和熄火。

3. 燃气灶的点火器故障，导致火花不足或无法点燃燃气，引起哒哒声和熄火。

4. 燃气灶的燃气管路漏气，导致燃气无法正常燃烧，引起哒哒声和熄火。

如果出现以上情况，建议及时联系专业的燃气维修人员进行检修和维修。同时，使用燃气灶时要注意安全，避免发生意外事故。