三月份适合种植的蔬菜包括：

1. 黄瓜

2. 甜瓜

3. 西瓜

4. 中晚熟苦瓜

5. 中晚熟丝瓜

6. 中晚熟冬瓜

7. 中晚熟南瓜

8. 中晚熟葫芦

9. 佛手瓜

10. 春四季豆

11. 春豇豆

12. 扁豆

13. 早毛豆

14. 刀升肆困豆

15. 高山茄子

16. 高山辣椒

17. 菜玉米

18. 春萝卜

19. 春大白菜

20. 小白菜

21. 春胡萝卜

22. 芹菜

23. 四棱豆

24. 春水芹

25. 早莲藕

26. 慈菇

27. 芋头

28. 山药

29. 洋姜

30. 豆薯

31. 竹叶菜

32. 苋菜

33. 韭菜

34. 大葱

35. 分葱

36. 小茴香（莳萝）

37. 金针菜

38. 紫苏

39. 荠菜

以上蔬菜都是三月份适合种植的选择，可以根据当地的气候条件和土壤情况选择合适的品种进行种植。